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Collioure Magnum

Collioure Puig Oriol, Magnum

LE VIGNOBLE

Vignobles de schistes 100%, cru Collioure-Banyuls, coteaux très pentus sur les derniers contreforts des Pyrénées, là où elles plongent dans la Méditerranée. Nous sommes à une dizaine de kilomètres de la frontière Espagnole. Ce vignoble n’est pas mécanisé, ce qui constitue l’une de ses particularités fortes et s’explique aisément par l’architecture ancestrale des vignes qui sont striées de murettes de pierre sèche montées à la main, dont le rôle est de délimiter les terrasses et d’empêcher une trop grande érosion.

FICHE D'IDENTITE

Ce collioure Puig Oriol en magnum est issu d’une sélection de parcelles :

Cépages : 85% syrah de 18 ans et 15% grenache noir de 30 à 40 ans.
Rendement : le rendement maximum autorisé est de 40hl/ha pour tous les “COLLIOURE”.
Densité de plantation : 5000/6000 pieds par hectare.
Porte greffe : Richter 110 majoritaire
Date de vendanges : entre le 1er Septembre et la fin de Septembre
Vinification : traditionnelle, vendange foulée et semi égrappée, macération longue de plus 3 semaines. Maîtrise des températures de fermentation, pigeages traditionnels aux pieds et remontages réguliers. Pressurage très doux et sélection des pressées.
Elevage : Ce vin est élevé en barriques vinifiées à part.

DEGUSTATION ET ACCORDS

Puig Oriol est un vin aux tanins très veloutés, riche en arômes épicés et grillés, d’une belle densité arômatique. Il est à attendre, ayant beaucoup à révéler dès sa 3è année. Nous conseillons de déboucher à l’avance et si possible de le carafer avant de servir. Il se plait avec toutes viandes cuisinées, et ne dédaigne pas le petit gibier. Servir à environ 18° C.