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Collioure Puig Oriol

Etiquette vin Domaine Tour Vieille : Collioure Puig Oriol

LE VIGNOBLE

Les vignes sont implantées presque directement dans la roche mère de schistes, parfois à peine recouverte d’une mince couche de terre. Les coteaux très pentus sur les derniers contreforts des Pyrénées plongent dans la Méditerranée. Nous sommes à une dizaine de km de la frontière Espagnole. Ce vignoble n’est pas mécanisé, ce qui constitue l’une de ses particularités fortes et s’explique aisément par l’architecture ancestrale des vignes qui sont striées de murettes de pierre sèche montées à la main, dont le rôle est de délimiter les terrasses et d’empêcher une trop grande érosion.

FICHE D’IDENTITE

Le Collioure Puig Oriol est issu d’une sélection de parcelles situées nord-est de La Tour Vieille.

Cépages : 50% de Syrah de 25 ans et 50% grenache noir de 35 à 50 ans.                                        Rendement : 35 hl/ha.Densité de plantation : 5000/6000 pieds par hectare.
Porte greffe : Richter 110 majoritaire
Date de vendanges : entre le 1er Septembre et la mi-septembre
Vinification : Elle est traditionnelle, la vendange est foulée et semi égrappée, la macération longue de plus de 3 semaines. Maîtrise des températures de fermentation, pigeages traditionnels et remontages réguliers.Pressurage très doux et sélection des pressées. Filtration peu ou pas existante.
Elevage : Ce vin est élevé en cuve inox et béton et mis en bouteilles après 16 mois.Production annuelle : 8500 bouteilles

DEGUSTATION ET ACCORDS

Nous conseillons de déboucher ce Collioure à l’avance et si possible de le carafer  avant de le servir autour de 18 °C. Puig Oriol est un vin aux tanins très veloutés, riche en arômes épicés et grillés, d’une belle densité aromatique. Il est à attendre, ayant beaucoup à révéler à partir de sa troisième année. Il se plait avec toutes viandes cuisinées, et ne dédaigne pas le petit gibier accompagné de cèpes et autres champignons.