Vinaigre de Banyuls

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Notre Vinaigre de Banyuls

Le vinaigre de Banyuls a ceci de particulier : il est élaboré à base de Vin Doux, ce qui lui confère un goût tout à fait unique, alliant de douceur légère (une pointe de sucrosité), une faible acidité et des arômes très typés.

C’est un excellent vinaigre pour les déglaçages et la cuisine élaborée. Il est par exemple l’ingrédient phare de recettes telles que le foie gras poêlé au vinaigre de Banyuls, les gambas à la Plancha, ou les foies de volailles sautés au vinaigre et à l’ail,

Il se marie très bien avec l’huile d’olive et l’huile de noix, quelques gouttes dans une salade en relèvent considérablement le goût et donnent de l’intérêt au plat.

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